Idee Vabariigi aastapäevaks! Tordi biskviit on rukkijahust ja kakaost, kreemiks on vahukoor ja kohupiim koos rukkikamaga ja iga kihi vahel on lisaks mõrkjas pohla toormoos. Kaunistamise osas saab igaüks lasta fantaasial lennata, hästi sobivad erinevad marjad, pähklid või šokolaaditükid.
Need banaani-kakaomuffinid on nii mõnusalt mahlased ja tummised, et meenutavad isegi veidi browniet. Ometi on tegu pigem kehale kergemate muffinitega, sest neis ei ole grammigi nisujahu, võid ega valget suhkrut. Algse retsepti leidsin Loodusväe kodulehelt ning tegin enda maitse järgi ümber. Sain kokku 8 imemaitsvat muffinit.
See maitsekas ja juustune lõhe quiche on ideaalne viis eelmisel päeval järelejäänud ahjulõhe ära kasutamiseks. Lisaks on see täielikult nisuvaba, põhjas kasutasin kaera- ja rukkijahu ja täidisesse võib igaüks lisada just enda maitse järgi köögivilju.
Gluteenivabad ja valgest suhkrust vabad tatraküpsised mõjuvad kehale kergemalt peale pühasid ja rasvaseid jõulutoite. Need muredad küpsised on tänu kakaole nii mõnusalt tummised ja isegi veidi mõrkjad. Tatra maitset pole peaaegu tundagi ja mandlid sobivad sinna sisse ideaalselt!
Odrakarask on saanud viimasel ajal mu suureks lemmikuks. Söön seda nii või kui meega, variante on igale maitsele. Enne jõule mõtlesin muuta seda küpsetist veidi jõululikumaks ja lisasin sisse jõuluvürtse ning kuivatatud puuvilju. Tulemusega jäin enam kui rahule!
November tuletab vaikselt meelde, et jõulud on lähedal ja tekitab isu vürtsikate, jõuluhõnguliste küpsetiste järele. See siidine ja kreemjas kõrvitsakook kuldse tooni ja magusalt vürtsika lõhnaga sobib ideaalselt sügisesse või isegi jõululauale. Lisaks on kook täielikult vaba nisujahust.
Neis kohevates muffinites kohtuvad apelsin ja kardemon, katteks toorjuustune kreem koos soolaka karamelliga. Magus ahvatlus kohvi/tee kõrvale!
Sügis ja õunahooaeg on kohe-kohe käes. Täna valmis üks ülimalt lihtne õunakook kaerajahuga, mis ei ole küll sama kohev nagu nisujahuga versioon, kuid krõbedad koogiservad olidki nii maitsvad ja mõnusad, et nisust siin küll puudust ei tundnud. Kasutasin väiksemat sorti ahjuplaati, suure plaadi jaoks tuleb koguseid suurendada.
Kuumad suveilmad tekitasid isu salatite ja kergemate toitude järele. Nii tekkis idee valmistada midagi taimset, kuid toitvat ja läätsed on selleks hea valik. Karri ja kurkum muudavad kotletid parajalt vürtsikaks ja sobivad läätsedega hästi kokku. Kogusest piisab neljale inimesele.
Koduaia maasikad on maailma parimad. Et mitte niigi lühikest maasikahooaega raisku lasta, pidin midagi uut ka blogisse lisama. Kakaone rukkibiskviit sobib maasikatega nii hästi kokku, lisaks on see tavalise nisubiskviidiga võrreldes kergem ja tervislikum. Tegin seekord pisikese 20 cm läbimõõduga tordi, kes soovib laiemat või kõrgemat, peab koguseid kahekordistama.
See nisuvaba, tummise ja krõbeda kattega rabarberikook sobib hästi ka plaadikoogiks. Sel juhul tuleb koguseid lihtsalt kõvasti suurendada (suure plaadi puhul näiteks neljakordistada). Minul valmis pisike 20 cm läbimõõduga madal kook, et kasutada ära kappi seisma jäänud kohupiim ja leida rakendust koduaia rabarberitele.
Magus ja krõbe iirisekate tasakaalustab hästi seda mahlast rabarberi-apelsinikooki. Üks lihtsamaid rabarberikooke mu blogis, kuid ääretult huvitav maitsekooslus ja kook lausa sulab suus.
See patuvaba ahvatlus on vaba nisust, suhkrust ja isegi piimatoodetest ning on täiesti taimne. Algne retsept on pärit Ragne Värk raamatust “Paleo. Patuvabad koogid ja magustoidud”, tegin mõned muudatused ning kook kukkus välja üllatavalt magus ja rammus, nagu üks tõeline šokolaadikook.
Nisujahu asendamine kaerajahuga on mul juba harjumiseks saanud. Proovisin seda ka pisarakoogis, toimis väga hästi! Kaerapõhi jäi mõnusalt krõbe, kohupiimatäidis kirssidega jällegi mahlane ja beseekate kõige peal koos pisaratega tuli küll uskumatult õhuline.
Kui tahaks lihavõteteks lauale midagi uut lisaks pashale ja šarlotile, siis kevadine astelpaju-porgandikook sobib hästi! Porgandibiskviit sai seekord kaerajahust, lihtsalt nii meeldib see kaerane maitse. Ning kohupiimaga kokku ei hoidnud, seetõttu on tulemus just parajalt mahlane.
Mahlased õunarullid õrnalt soolaka karamelliga lausa sulavad suus. Uskumatult hea kombinatsioon, mida katsetada, kui tahaks veidi vaheldust kaneelirullidele. Õnneks valmivad need sama lihtsalt!
Seda magusat banaani-karamelli ahvatlust saab teha ka täiesti nisuvabalt ja ilma rammusa vahukooreta. Vahustatav Tere kaerakreem sobib hästi koogile katteks ja kaerajahust saab mõnusalt krõbeda koogipõhja.
Palju õnne Eesti! Pidupäeva puhul valmis midagi kodumaist rukkibiskviidist, kamavahust ja marjadest. Nisuvaba biskviit mureneb küll kergemini ja seda on keeruline rulli keerata, kuid see-eest on see palju kergem alternatiiv nisubiskviidile ning sobib kreemi sees oleva rukkikamaga imehästi kokku.
Vastlakuklitega on nii hea improviseerida, alustades erinevatest moosidest kreemi all ja lõpetades purustatud pähklite ja muuga kaunistusena. Seekord tuli appi vana hea soolakaramell, mis on paljude (kaasa arvatud minu) südame võitnud. Soolakat karamelli on nii kreemi all kui ka kreemi peal ning kuklid ise on mõnusalt kardemonised.
Kreeka jogurt on mõnusalt kerge asendus rammusale toorjuustule, kuid tulemuse osas ei jää see kook toorjuustukoogile küll kuidagi alla. Nii maitse kui välimuse osas juba veidi kevadine, värske ja värviline vaarika-jogurtikook. Idee on pärit Koogikontori blogist (originaalretsept: Kreeka jogurti kook vaarikakastmega).
