Name: Tuunikalapirukas seente ja köögiviljadega
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 100 g võid; 150 g nisujahu; 50 g rukkijahu (võib ka välja jätta ja kasutada selle asemel samas koguses nisujahu); 1 suur muna; veidi soola; 150 g tuunikala tükke õlis (konserveeritud); 2 väiksemat sibulat; 100 g šampinjone; 100 g brokkolit; 1 tomat; 2 muna; 100 g riivitud juustu; 200 ml 10%-list koort või piima (kui soovid kergemat täidist); maitse järgi soola ja pipart

KategooriaSoolaneRaskusasteKeskmine

Lahtised pirukad on ühed mu lemmikutest, kui räägime soolastest küpsetistest. Täidise saab kohandada vastavalt enda maitsele ja valida koostisosadeks endale meelepärased ained. Seekord sai täidiseks tuunikala koos köögiviljadega, mille osas võib improviseerida ja kasutada ka endale meelepäraseid köögivilju.

Ettevalmistusaeg20 minutitKüpsetusaeg30 minutitAeg kokku50 minutit

Põhi

100 g võid

150 g nisujahu

50 g rukkijahu (võib ka välja jätta ja kasutada selle asemel samas koguses nisujahu)

1 suur muna

veidi soola

Täidis

150 g tuunikala tükke õlis (konserveeritud)

2 väiksemat sibulat

100 g šampinjone

100 g brokkolit

1 tomat

2 muna

100 g riivitud juustu

200 ml 10%-list koort või piima (kui soovid kergemat täidist)

maitse järgi soola ja pipart

Pirukapõhja valmistamiseks sega omavahel sulatatud või, nisu- ja rukkijahu, sool ning muna, kuni moodustub ühtlane taigen. Rulli taigen jahusel pinnal ümaraks ja umbes küpsetusvormi suuruseks, et saaks kaetud ka vormi servad (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi). Aseta see vormi ja silu servad ühtlaselt vastu vormi õigele kõrgusele. Juhul kui taigen on rullimiseks liialt pehme ja laguneb koost, määri see lihtsalt lusika ja käte abil vormi. Eelküpseta pirukapõhja 200-kraadises ahjus umbes 5 minutit.

Täidise jaoks keeda brokkoli pehmeks ja prae tükeldatud sibul koos šampinjonidega kuldpruuniks ning aseta pirukapõhjale. Seejärel aseta peale tuunikala tükid ja kõige peale lao tomativiilud. Sega munad 10%-lise koore (või piima), riivitud juustu, soola ja pipraga ning vala kogu pirukas sellega üle. Jälgi, et riivitud juust jaotuks ühtlaselt.

Küpseta pirukat 200-kraadises ahjus 25-30 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda. Pirukas on maitsev nii soojalt kui ka külmalt.

Koostisosad